заморозка

[серж777]

Делитесь опытом,коллеги.Вы размораживаете замороженный фарш перед кормлением? а если да- как обстоят дела с мутью после кормления?

[melnik]

Перед заморозкой желированый фарш нарезаю на мелкие кубики,перед кормлением размораживаю,пыли почти нет.

[turvg]

Замороженный фарш рублю на кубики и кубиками кидаю в воду проблем с мутью нет всё обсасывается мигом на ура!

[серж777]

Перед заморозкой желированый фарш нарезаю на мелкие кубики,перед кормлением размораживаю,пыли почти нет.

желированный-поясните

[серж777]

Замороженный фарш рублю на кубики и кубиками кидаю в воду проблем с мутью нет всё обсасывается мигом на ура!

кидаете без разморозки? а холодное рыбам не вредно?

[Patrik]

кидаю прям из морозилки кусочек фарша дискусам и все довольны, без проблем....крупный куски отщипывают прям от заморож. кусочка, а мелкую взвесь сомы подберут. В теплой воде заморож кусочек быстро размораживается, на глазах...

[turvg]

Кидаю без разморозки уже не первый год и рыбам не вредно во всяком случае от этого проблем не было никогда!

[33354rus]

А я делаю пластины 20-15-2см (толщина,),перед кормлением, на разделочной доске с одного края скажем тогда по высоте 15см отрезаю пластинку и режу на кубики любого размера и рыбам ,пока едят следующую и так пока не наедятся,просто фарш при приготовление надо хорошо за жилировать и режется, как пластилин.Рыбам не вредно холодный,ни кашля ни насморка не было

Изменено 20 февраля, 2011 пользователем 33354rus

[CONTROL]

Вот у меня с желированием что то проблемы постоянно)))) никак дозировку не рассчитаю - опыт не богат... А так готовый фарш катаю в колбаски-сосиски в пищевом целофане, потом колясик отрезаю. его ещё на куски и в голодные глотки кидаю - если кидать не всё сразу, а порционно, то и пыли нет совсем...

[АКАРА]

размораживаю некоторое количество ингредиентов завтрака (фарш не делаю, мелко режу)нарезала-промыла-и на "стол" мути крайне мало.

[серж777]

муть небольшая но еще у меня появляется пленка на поверхности.Никто у себя подобного не замечал?

[Kenst]

у меня появляется пленка на поверхности.

Плёнка эта жировая. Уберите/замените жирные компоненты.

[33354rus]

Плёнка с поверхности прекрасно убирается листком бумаги ,либо газетой. Положили и тут же подняли за край и выкинули ,при необходимости можно повторить.

[серж777]

Этот метод известен,но у меня плавующие растения....

[Bazilevs]

А как быть с гамарусом? Бросал целый мороженый, но крупноват он не все его съесть могут.

[CONTROL]

А как быть с гамарусом? Бросал целый мороженый, но крупноват он не все его съесть могут.

Я молоднячку нарезаю его... Обычно - на разделочной доске ножичком, прям в мороженном виде)))

[turvg]

А как быть с гамарусом? Бросал целый мороженый, но крупноват он не все его съесть могут.

Мелкой рыбе можно мороженный его через блэндэр пропустить и остатки заморозить опять полностью не размораживая !

[Bazilevs]

Сломал миксер но порубил добавил артемии, микропланктона и засыпал сушкой получилась зеленая каша опять заморозил а давать страшно. Не испортилась ли сушка от такого мероприятия?

[серж777]

Плёнка эта жировая. Уберите/замените жирные компоненты.

да вроде там один минтай и вареная капуста....

[33354rus]

Во дела,а куда половина топика исчезло то? Задал вопрос turvg по гамарусу и тоже нет. Опять ,что ли зачистили

[turvg]

А я тебе ведь ответил)))

[turvg]

Вообщем я кидаю свежемороженный но можно и ошпаренный но не варённый он мягче и отрываются лапки и прочие ненужности и корми вперёд))))))

[33354rus]

А я тебе ведь ответил)))

Так нет его,ответа то,так же где и человек про мотыля и другие вкусности рассказывал,говорю же опять почистили,что ли.Если не трудно повторите пожалуйста. Речь про мормыша мороженного шла,как кормите рыб им,ошпариваете или нет или если недели 2е вымерз можно так кормить. Спасибо.

[turvg]

У меня в морозилке мормышь(Гаммарус) круглый год хранится и никаких проблем!

[33354rus]

Вообщем я кидаю свежемороженный но можно и ошпаренный но не варённый он мягче и отрываются лапки и прочие ненужности и корми вперёд))))))

Ну понял ,спасибо так и кормлю,чуток ошпариваю и всё,свежий хоть и вымерзший чет по баиваюсь,но говорите можно,значит буду пробовать.

[turvg]

Ну тоды удачи!

[33354rus]

У меня в морозилке мормышь(Гаммарус) круглый год хранится и никаких проблем!

Анологично,всегда кг. десять замораживаю. А в фарш не пробовали его добавлять,если да то каким образом?

[turvg]

Всегда добавляю тупо бросая в мясорубку с другими ингридиентами вот мой рецепт

Вот рецепт нового моего ноу хау фарша:Морепродукты типа Морской коктейль 500гр +листья крапивы можно заменить листьями салата 300гр+200гр куринной без кожицы грудки+300гр кильки мороженной(можно заменить треской,лимонемой)+200гр замороженного Гаммаруса +искусственное крабовое мясо и именно оно а не палочки-они жёсткие 300гр+300гр Кальмар очищенный+300гр отварной манки на воде.В это дело добавляете один бутылёк Веторона аптечного и 15гр сухой паприки а ещё круче если у кого есть возможность достать Каррофил розовый его на всё это дело всего 6гр.И полученный фарш сдобрить двумя прежде растворёнными пакетиками желатина.Дать всему постоять с пол часика часик чтобы желатин связался с ингридиентами и брикетиками в морозилку затем отламывать и рыбам скармливать!Красители лучше прежде в каше манной развести а потом перемешать с общей массой фарша!

Вот рецепт старого фарша просто копирую:

Кальмар чищенный 200гр,Килька200гр,филе грудинки курицы без шкурки на подложке 200гр,крабовое мясо или палочки 200гр,зелени любой из перечисленной(крапива,салат,сельдерей,огурец,шпинат)200гр

можно замороженную стручковую фасоль и капусту брюссельскую,сердце говяжье очищенное от болони 200гр,треску,хека,или лимонему 200гр(только не минтай) всё через мясорубку на два раза и посыпать один пакетик

красный молотый болгарский сладкий перец(продаётся в магазине в пакетиках) добавить 2 порции желатина тщательно перемешать дать пару часов постоять чтобы желатин подействовал и в полиэтиленовые пакеты брикетиками толщиной 1,5см по площе и в морозилку крупным куски отламывать и бросать в акву а малькам предварительно на мелкой тёрке как струганинку натереть.10 лет так кормим и даже продаём и ноу проблем.Да чуть не забыл на стадии перемешивания добавте

в этот фарш пол бутылёчка аптечного препарата Веторон именно с витамином Е они разные бывают.

[33354rus]

Большое-огромное спасибо,с мормышем так и пред пологал,многие составляющие нового фарша использую,вот только с желатином у меня другая пропорция, 10гр на 100гр готового продукта и добавляю по возможности биоастин. Спасибо

[turvg]

Да не за что спрашивай если что помогу чем смогу!

[33354rus]

Да не за что спрашивай если что помогу чем смогу!

Cпасибо

[ВалерийS]

Фарш, на терке и сразу даю, без всякой разморозки.

[Илья Фролов]

на днях решил испытать в действии Агар-Агар вместо желатина.

вообщем взял кусок филе трески, 5 креветок тигровых невареных, маленькая баночка зеленого горошка, две столовых ложки сушеной крапивы из аптеки (предварительно запарил минут на 20), чайная ложка базилика из пакета с приправами (парился вместе с крапивой), 1 брикетик мороженого шпината (4 сезона), небольшая морковка потертая на терке для сыра, маленькая баночка витаминного корма (пыль) от Живой воды и столовая ложка паприки.

Всё это поочередно добавлялось и измельчалось блендером. Параллельно варился агар в ковшике (чайная ложка на 200гр воды)

Варил на самом маленьком огне и помешивал около часа. Показалось, что агар выпадает на дно в осадок и кристализуется. при помешивании снова растворялся...

"бульон" снял с огня дал чуть остыть и влил жижу в фарш. премешал. оставвил все так минут на 30. разложил в три пакета, расплющил. как остыло в морозилку.

при оттаивании кусочков в аквариуме - пылит ! в след раз концентрацию агара и время варки агра увеличу в 2 раза!

[rangrig]

Здесь очень важный один кулинарный момент - агар нужно предварительно замачивать, как минимум на час. Тогда и растворится быстрее. И может не придется увеличивать концентрацию агара. Вообще замоченный агар-агар добавляют в кипящий продукт и варят ещё не более 5 минут. Если дольше кипятить, то он теряет свои желирующие свойства. Это как используется в кулинарии. Насчёт изготовления фаршей для рыб - не скажу, такого опыта не имею.

[turvg]

А фаршам то кипеть не желательно теряют свои свойства видать надо неким другим путём идти!

[Илья Фролов]

Вот и вот ! вся прелесть фарша в том что он не варёный. Вся заморочка в правильном приготовлении агара. Подсказывают, что его на водяной бане около 3х часов парить нужно именно в концентрации ст. ложка с горочкой на стакан воды. по идее можно не заморачиваться и забузырить с желатином. но Агар натуральный продукт и витаминный. Думаю поморочиться стоит. А фаршик и так на ура уходит, аж до трясучки )))

Изменено 25 марта, 2011 пользователем Илья Фролов

[rangrig]

Если агар-агар готовить на водяной бане, то это совсем другое дело. На водяной бане кипение продукта не происходит. Но замачивать предварительно надо - для набухания.

[romannov]

Работал бактериологом. Агар я готовил так: навеску (в порошке) высыпал в колбу с холодной водой, размешивал до растворения, нагревал и кипятил 2 мин, фильтровал и в чашки. Но у меня агар был именно бактериологический (питательная среда сухая), говорят, что есть какой-то другой.